Это «родственник» укропа и аниса – одна из самых древних, уважаемых в мире пряностей. Представитель известного семейства Зонтичные (петрушка, морковь, фенхель, пастернак, любисток, сельдерей, кориандр). Существует около 30 видов этого растения. Не путать с зирой! В кулинарии тмин используют более 5 тысяч лет. Его продолговатыми пахучими семенами сдабривают мясо (в первую очередь, речь о баранине). Его корнеплоды, добавляют в карри и другие соусы, ими ароматизируют выпечку и сыры. Пряность гармонирует с тушеной капустой, печеным картофелем, бобовыми и грибами...

Однолетнее и двулетнее растение, вид рода Тмин семейства Зонтичные. Тмин обыкновенный. Другие названия: кмин посевной, индийская зира.Тмин — или тимон, хлебная специя, двулетнее растение семейства зонтичные. Семена тмина высушивают и используют в кулинарии в качестве пряной жгучей специи. Тмин добавляют в жирные мясные блюда и к гарнирам, а также в сладкие хлебобулочные изделия. Нередко семена тмина путают с семенами укропа и кумина (зиры). По вкусу и виду они действительно похожи, но это разные растения, которые и используют слегка по-разному...