Здравствуйте, мои дорогие подписчики и читатели! Не стоит на меня набрасываться из-за названия. Да, «Ткемали» назван так по сорту слив, вот только они в Средней полосе не растут. Так что готовим, из того, что есть. Для этого соуса мне больше всего нравится именно тернослива. Я вообще не собиралась писать на эту тему – все, по-моему, и так знают, как приготовить «Ткемали». Однако, почитав рецепты соуса на разных сайтах, пришла в ужас от технологий. Кто-то пишет, что перед приготовлением из ягод нужно удалить косточки...

Для приготовления соуса из терна понадобится 9 ингредиентов • Терн - 1 кг • Вода - 0.5 стак. • Молотый кориандр - 5 г • Мята - 5 г • Чеснок - 3 зубч. • Перец острый стручковый - 0.5 шт. • Зелень кинзы - 1 пуч. • Соль - 10 г • Сахар - по вкусу В кастрюлю высыпьте терн, влейте воду, поставьте на огонь и, помешивая, варите его, пока он не станет мягким. Должно выделиться много сока. 2. Добавьте кориандр и мяту. 3. Измельчите блендером чеснок с горьким перцем. 4. Отдельно измельчите кинзу. 5. Прогретый терн с помощью дуршлага перетрите ложкой, чтобы косточки остались в сите...