Здравствуйте, мои дорогие подписчики и читатели! Не стоит на меня набрасываться из-за названия. Да, «Ткемали» назван так по сорту слив, вот только они в Средней полосе не растут. Так что готовим, из того, что есть. Для этого соуса мне больше всего нравится именно тернослива. Я вообще не собиралась писать на эту тему – все, по-моему, и так знают, как приготовить «Ткемали». Однако, почитав рецепты соуса на разных сайтах, пришла в ужас от технологий. Кто-то пишет, что перед приготовлением из ягод нужно удалить косточки...

Как описывает википедия, Тёрн, или Терновник, или Слива колючая (лат. Prúnus spinósa) — небольшой колючий кустарник; вид рода Слива (Prunus) подсемейства Сливовые (Prunoideae) семейства Розовые (Rosaceae). Это растение с густыми колючими зарослями, которое очень распространено в Европе и предгорьях Азии. Оно образует корневые отпрыски и может разрастаться, покрывая территорию. Ветви тёрна обильно покрыты колючками, а листья эллиптические, зубчатые, длиной до 5 см. Цветки мелкие, белые, раскрываются поодиночке либо попарно ранней весной, когда листьев ещё нет...