Многие люди обожают копченую рыбу, но вот не все знают как ее коптить. Поэтому я сегодня вам расскажу про холодное и горячее копчение рыбы. Чтобы вы могли тоже ее приготовить для себя. У копчения есть одно хорошее преимущество. Это ее долгое хранение, в отличие от сырого вида. Правда рыба приготовленная горячим копчением хранится всего около пяти дней. Это связано с тем, что коптят ее быстро. А вот холодное копчение происходит долго, но и срок ее хранения гораздо больше. Поэтому во время длительного привала в походе можно закоптить рыбу и ее хватит на весь поход...

Приготовление рыбы горячего копчения Употребление рыбы горячего копчения приносит удовольствие и пользу для организма. Магазинные продукты насыщены вредными добавками, что отражается на здоровье. Продукт, приготовленный в домашних условиях своими руками гарантированно полезен, при этом рецепт можно корректировать под собственные предпочтения. Выбор рыбы Главное условие при выборе сырья для горячего копчения – свежесть. Лучше использовать свежее выловленную рыбу. Подойдут замороженные особи, но следует...