В сентябре в Стамбуле открылся ресторан татарской кухни. Свидетельствует ли это об экспансии татарского ресторанного бизнеса в Турцию? Действительно ли эчпочмак и токмач станут новыми фишками для турков? Корреспондент «Миллиард.Татар» попытался найти ответы на эти вопросы. Ищите татар в Эскишехире В Турции по разным данным проживает от 10 до 25 тыс. казанских татар. Есть здесь и татарская деревня Богруделик, недалеко от Коньи. Но в создании местных главным центром татар в Турции является город Эскишехир...

Вкусный чак-чак, румяные эчпочмаки, ароматный катык — татарская кухня, веками впитавшая традиции земледельцев, кочевников и ремесленников, возвращается в центр внимания. В эпоху, когда мир пересматривает своё отношение к еде, осознавая ценность локальных продуктов и традиционных рецептов, татарская кухня идеально вписывается в философию слоу-фуд — движения, которое пропагандирует осознанное питание, уважение к продуктам и корням. Татарская кухня — это искусство простых, но насыщенных вкусом блюд...