Индукционные плиты обладают большим количеством достоинств по сравнению с обычными, но также отличаются требовательностью к кухонной утвари. Посуда должна быть сделана из чугуна, стали и ее сплавов либо из алюминия со специальной ферромагнитной пластиной — проще говоря, чтобы дно магнитилось. Помимо этого, основание должно быть идеально ровным и подходить по размеру конфорки. Разболелась голова от всех этих нюансов? Не беда, ведь мы уже подобрали пятерку лучших моделей для индукционных панелей. Это...

Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...