Сыры с плесенью занимают особое место в гастрономическом мире. Их аромат, вкус и текстура вызывают либо восторг, либо скепсис, но редко оставляют равнодушным. Эти сыры — результат многовековых экспериментов, где случайность и мастерство сыроваров слились воедино. История появления Плесень в сыре появилась не по чьему-то замыслу, а скорее благодаря стечению обстоятельств. Легенды гласят, что первый голубой сыр, например, рокфор, возник, когда пастух оставил творог в пещере и вернулся через несколько недель, обнаружив его покрытым сине-зелёными прожилками...

Сыры с плесенью: разнообразие вкусов и применение в кулинарии Сыры с плесенью — это особая категория сыров, которая вызывает как восторг, так и осторожность у гурманов. Их уникальный вкус, аромат и текстура делают их незаменимыми в кулинарии. Плесень, которая используется в производстве таких сыров, безопасна для здоровья и придает продукту характерные особенности. Рассмотрим самые известные сыры с плесенью, их вкусовые характеристики и способы применения в блюдах. Происхождение: Франция  Тип плесени:...