На календаре конец июля, прогноз на неделю — как по заказу: в Подмосковье обещают стабильную жару без дождей. Значит, самое время доставать вилы, лопату и выкапывать озимый чеснок. Урожай в этом году порадовал — зубчики налились, головки плотные. Теперь главное — не испортить всё на финише. А это значит, что сушка будет не менее важным этапом, чем выращивание. Правильная сушка — критически важный этап, определяющий, как долго и хорошо чеснок будет храниться. Особенно важно провести первичную просушку...

Озимый чеснок, выкопанный две с половиной недели назад и отправленный под навес, высох. Его листья пожелтели, а это значит, что питательные вещества перешли из них в головки. Пора перейти к другому этапу сушки, а именно обрезать листья и корни. Делать это сразу после выкопки - ошибка. Как утверждает знаменитый видеоблогер Иван Русских, если листья не обрезать, то вес головок чеснока значительно увеличится, хотя на вид они останутся прежними. Улучшатся и его вкусовые качества. Об этом он рассказывает вот в этом видео: Вчера я перенесла чеснок из-под навеса в теплицу...