Была такая система в советском общепите в 50-е годы. А вы думали, что в меню столовки только щи, пюре и компот значились? Были там и скатерти, и официантки. Советская столовая стала частью нашего культурного кода. Сейчас рестораторы успешно открывают заведения в советском стиле, на бизнес-ланчах в кафе подают блюда «из прошлого». Расскажем краткую историю столовой – символа советского общепита После революции большевики открыли в бывших ресторанах пункты питания. Рацион в них был крайне скудным. Мясо быстро исчезло...

Столовая, слово включающее в себя сразу несколько понятий, но даже в своем главном значении - точка питания, она имеет великое разнообразие воплощений и оценочных категорий. В советские времена эти точки питания назывались довольно пренебрежительным словом - столовка. И не обязательно по причине плохого качества готовой продукции, просто так было короче, да и столовая все же не ресторан. Маркетинг по-советски и Печень трески. Почему эти консервы стали такими популярными. И конечно рецепты - вкуснее не бывает...