Многие годы в России, где так много уникальных локальных продуктов, которым невозможно придумать «заменители», продолжают доминировать концепции ресторанов с утонченной европейской или более экзотической азиатской. Можно только удивляться почему до сих пор, например, в Астраханской области нет своего икробургера или ухи, которые можно найти в каждом местном ресторане. Почему в итальянских, французских и других ресторанах можно увидеть как туристов, так и обычных жителей? Может быть, просто Российские...

Русская кухня, как и любая другая, прошла долгий путь эволюции, и сегодня она активно развивается, адаптируясь к новым веяниям мировой гастрономии. Современные шеф-повара не боятся сочетать традиционные русские блюда с международными тенденциями, создавая уникальные гастрономические шедевры. В этой статье мы рассмотрим, как традиционные рецепты России находят новое звучание в современных ресторанах и на домашних кухнях. Гастрономический ренессанс: возвращение к традициям 🏺 В последние десятилетия в России наблюдается настоящий гастрономический ренессанс...