Охватить кухню этого небольшого, казалось бы, государства в рамках одной статьи очень сложно. Мы пробежим буквально по верхушкам и рассмотрим 15 популярных блюд из Японии. Хотя местная кухня насчитывает огромное количество рецептов! Японская кухня объединяет региональные и традиционные кулинарные традиции, которые складывались на протяжении веков под воздействием политических, экономических и социальных особенностей. Ну, во-первых, это островное государство, и основной источник белка тут всё же дары моря...

Когда смотришь на японскую еду, первое, что приходит в голову — красота. Всё аккуратно, чисто, будто специально создано для того, чтобы человек не просто поел, а почувствовал гармонию. В Японии еда — это не просто еда. Это уважение к природе, к продукту, к моменту. Даже обычная миска риса подаётся с такой заботой, что начинаешь понимать — для японца каждый приём пищи — маленькая церемония. Есть такое слово — васиоку. Оно обозначает традиционную японскую кухню, но на самом деле — это целая философия...