Топинамбур - культура, играющая в одной нише с картофелем. И не только... Это клубневое растение. При этом, его ближайшим родственником является подсолнечник масличный, он же "подсолнух". Топинамбур - он же подсолнечник клубненосный из семейства астровых - широко распространенная культура в прошлом, но и сегодня не утратившая свое значение. У него нет шикарных цветков как у подсолнуха, но зато есть ценные клубни. Клубни "дикого подсолнечника" можно употреблять в пищу как готовыми, так и после термической обработки...

Хаблак С.Г., доктор биологических наук Абдуллаева Я.А., кандидат с.-х. наук Рябовол Я.С., кандидат с.-х. наук Рябовол Л.О., доктор с.-х. наук В последние годы в Украине наблюдается поражение заразихой гибридов подсолнечника, обладающего устойчивостью к расам Е, F и G. Это говорит о возникновении и интенсивном накоплении новых, более вирулентных рас паразита (рис. 1). Orobache сumana относится к полиморфному виду, насчитываемому в настоящее время ряд рас, названных буквами латинского алфавита: А, B, С, D, E, F, G и H...