Стыдно признаться, но до вчерашнего дня как-то не доводилось точить ножи. То батя заточит, то брат. А это подзапустили приборы маленько. Хотел приготовить куриные отбивные. Начал резать филе, а оно все рвется. Взял один нож, второй, картина не меняется. Все тупые. Мучился я, мучился, а потом разозлился. Что я не хозяин в доме, что ли? Взял и наточил все ножи. Как быстро и правильно наточить нож бруском? Первым делом нашел в доме точильный камень. У меня был прямоугольный брусок – шершавый с одной стороны, гладкий – с другой...

Пошаговая инструкция. Правильный угол заточки Оптимальный угол наклона между точилом и лезвием устанавливается в зависимости от предназначения режущего инструмента. Принцип один: чем меньше угол, тем острее лезвие. Чем больше, тем прочнее. Установка и фиксация точильного бруска Безопасное и эффективное точение возможно при неподвижности точила. Его можно положить на резиновый коврик, в специальную рамку, зафиксировать гвоздями или струбциной. Кроме того, существуют приспособления, позволяющие закрепить камни и лезвия в системе (уголки для заточки)...