Давайте сразу условимся. Я всегда считал и считаю, что лучше мёда может быть только мёд. Сахарным сиропом кормлю в зиму от безысходности. Поскольку у нас крестоцветные вкупе с падью, то других вариантов просто нет. Но если бы была чистая акация или липа, то о "белой смерти" даже бы не вспомнил. А теперь приступим к нашему разговору... И так. Что такое мёд Вы знаете не хуже меня. Вопреки бытующему заблуждению это не только набор сахаров. Отпускающий резинку на штанах. Мёд - сложнейший, многокомпонентный продукт...

Думаю, что новичкам это будет интересно. Тем более, что подобные вопросы мне задают. И так, приступим. Напомню, что нектар и мёд - небо и земля. С цветков насекомые забирают практически воду. Влажностью под 90% и выше. А также с большим содержанием сахарозы. Если влагу можно выпарить, то с тростниковым сахаром сложнее. Поскольку пчелиный организм его в чистом виде не усваивает. И для этого оную молекулу разбивают ферментами. Кроме того, если запечатать не переработанный сироп, то он гарантированно сядет...