Добрый день, мои дорогие огородники! Итак, как я и обещала в прошлых моих статьях, делюсь с вами рецептами домашних заготовок на зиму из молодых стручков туршевой (спаржевой) фасоли. Существует множество сортов этого замечательного овоща. Я выращиваю фасоль с большими жёлтыми лопатками, срываю стручки когда одни нежные, хрупкие со слаборазвитыми семенами. Стручки нужно использовать сразу, так как если они полежал пару дней, то в их створках начнёт появляться пергаментный слой. Перед приготовлением стручки фасоли мою и выкладываю на чистое полотенце...

Хозяйки часто использую фасоль в кулинарии, но вот на участках ее выращивает далеко не каждый дачник. Многим кажется, что эта культура капризна и сложна в уходе. Так ли это на самом деле и можно ли получить хороший урожай в условиях средней полосы? Давайте выясним...

Зерновую (лущильную) фасоль выращивают ради получения зерен: стручок у нее сразу становится жестким и в пищу непригоден. А мягкие лопатки с нежными зернышками можно собрать только с овощной. Иначе такую фасоль называют стручковой, иногда — спаржевой. Давайте разберемся, что же представляют собой разновидности, которые употребляют в пищу в виде стручков. Что такое овощная фасоль К стручковой, или овощной, фасоли причисляют несколько разновидностей, но существующая классификация весьма условна. Стоит сказать, что название «спаржевая» не говорит о каком-то родстве с этой культурой...