Недавно попала на статью в Дзене примерно под таким же заголовком, о самой острой части острого перца. Заинтересовал заголовок. Думала, именно о семенах. Надеялась, объяснят, что да почему, опыты покажут, результаты исследований. А там в начале написано всего 1-2 предложения, типа такого: "Семена острого перца - не самая острая часть, они вообще не содержат капсаицин. Помойте в спирте и сами убедитесь." На этом о семенах всё. Капсаицин - бесцветное кристаллическое вещество со жгучим вкусом. То есть именно он придает перцам остроту...

Семена перца, на рассаду, сеют с февраля по март, в рыхлую и лёгкую землю. Перед посевом, почву пролить горячей водой с марганцовкой. Температура для прорастания семян перца 24° - 26°. Грунт должен быть влажным, не пересыхать. К почве должен быть доступ свежего воздуха 1 - 2 раза в сутки. Иначе семена закиснут и не взойдут. Всходят перцы очень медленно, за 10 - 20 дней. После раскрытия семядолей, рассаду ставят в самое светлое место, где температура должна быть уже прохладней 20° - 24°. Когда появятся первые настоящие листочки, пикируем перчики в горшочки, для выращивания рассады...