Томат — редкая ягода, которую сама природа словно создала для консервации: высокое содержание органических кислот и ликопина не только окрашивает мякоть в характерный красный цвет, но и естественно снижает уровень pH, помогая заготовке дольше сопротивляться порче. Поэтому вариантов заготовки помидоров на зиму существует так много — от классической засолки в банках до неожиданных форматов вроде помидоров по-корейски или вяленых томатов в духовке. 20 проверенных рецептов: маринады и соленья, салаты...

Добрый день, неугомонные дачники, садоводы и огородники! 100 заготовок из помидоров на зиму – лучшие рецепты на банку 1 л в нашем обзоре. Август и сентябрь умеют поставить дачника перед философским вопросом: куда девать помидоры, если салат уже ели, соседям раздавали, родственники при виде пакета с урожаем перестали открывать дверь, а кусты всё равно продолжают выдавать красные плоды 🍅😄 Ответ стар как погреб – достаём банки! Но в рецептах заготовок есть одна вечная неприятность: «возьмите 6 килограммов помидоров, 3 литра воды и 147 листочков чего-нибудь»...