Вяленые помидоры – это не только деликатес, но и способ сохранить богатый вкус, аромат и все питательные вещества летних плодов на долгие месяцы. Конечно, засушить можно почти все. Но если вы хотите получить изысканный вкус, будто томаты росли в солнечной Италии и сушились на черепице, подойдите с умом к выбору сортов. Разберемся, какие помидоры отлично растут в Подмосковье и дают самый крутой вкус, которому потом обзавидуются все ваши знакомые! В Италии, где вяленые томаты любят и готовят не первое столетие, выведены специальные сорта...

Помидоры можно на зиму не только солить, консервировать, но и вялить, сушить. Но, чтобы получились вкусными, нужно знать сорта томатов для вяления и сушки. Не все подходят для таких заготовок. Конечно можно вялить и любые помидоры, но они будут не такие вкусные и плохо хранится. После этой процедуры плоды теряют влагу, но сохраняют свои полезные свойства. Приготовить их не трудно, важно подобрать томат, не каждый помидор подходит. Помидоры должны быть некрупными с плотной мясистой мякотью, с высоким содержанием сухих веществ, по меньше сока, побольше мякоти...