КОЧУДЯН-ТИГЕ, острый суп из корейской перцовой пасты | Как приготовить суп из соевой пасты Кочудян?
Острый корейский перец Кочукару! Что это такое и в чём отличия?
Друзья, давайте поговорим о перце. Очень часто и много людей спрашивают меня о том, какой перец сыпать при приготовлении корейских блюд и особенно при приготовлении Кимчи? И я понимаю почему эти вопросы возникают, ведь все привыкли использовать обычный перец чили и для многих одна столовая ложка такого перца - это сразу пожар. Так вот, традиционно в корейской кухне используется красный перец Кочукару(고추가루, перцовая мука) - это корейский сушеный перец, который перемалывается в разные крупности, от порошка до больших хлопьев...
Как замачивать семена перца перед посевом
Перец считается капризной культурой, и, чтобы получить хороший урожай, необходимо обеспечить ему хорошие условия – достаточное количество тепла, света, воды и питательных веществ при выращивании рассады. Повысить шансы на получение крепких растений и большого урожая можно, если провести предпосевную подготовку семян. Это необходимо, чтобы семена быстрее проросли, развили хорошую корневую систему и дали старт развития здоровому растению. Замачивание семян перца перед посадкой размягчает твердую семенную оболочку и способствует скорейшему появлению ростков...