Краснокочанная капуста — не просто яркий овощ на кухне. Её насыщенный пурпурный оттенок сигнализирует о высоком содержании антоцианов — антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сосудов и укрепляют иммунитет. Этот хрустящий и слегка сладковатый продукт оказывается невероятно универсальным: из него готовят салаты, супы, гарниры, а ферментация превращает его в натуральный источник витаминов. Чтобы получить максимум пользы и вкуса, важно правильно выбирать кочан, хранить его в оптимальных условиях и учитывать особенности обработки при приготовлении...