Кабачки – один из самых популярных летних овощей: они нежные, низкокалорийные и очень универсальные. В них много калия, магния, витаминов группы B и витамина C. А еще кабачки отлично переносят разные виды обработки, поэтому из них делают массу заготовок: от пикантных маринованных ломтиков до сытной икры. Предлагаем три проверенных рецепта для зимних запасов. Маринованные кабачки кружочками Отличная альтернатива маринованным огурцам: кабачки получаются хрустящими и ароматными. Ингредиенты (на 3 литровые...

Делюсь новым собственным рецептом для заготовок из кабачков: два вида конфитюра — лимонный с мятой и апельсиновый с корицей. И самое приятное: готовить их — одно удовольствие: минимум усилий, никакой долгой возни у плиты, а результат покоряет с первой ложки. Почему именно конфитюр? Всё просто: в нём сохраняется нежная текстура — в массе остаются маленькие кусочки, ложка в ней спокойно стоит без уваривания, а вкус раскрывается максимально ярко. При этом я не использую дорогие загустители, а кабачок сам по себе отлично держит структуру...