Кабачки — один из тех продуктов, которые легко сделать частью повседневного рациона. Они содержат много воды, отличаются невысокой калорийностью и при этом обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и минеральными веществами. Благодаря нейтральному вкусу кабачки подходят для самых разных блюд: их можно запекать, тушить, готовить на пару, добавлять в супы и овощные рагу. При этом польза кабачков заключается не в каком-то одном «особом» свойстве. Они могут быть ценны как часть разнообразного рациона:...

Кабачок нередко воспринимают как нейтральный гарнир без особой ценности — дескать, воды в нём много, пользы мало. Это не совсем справедливо. Да, воды в нём действительно около 94%, но именно поэтому он так хорошо утоляет голод при минимуме калорий, а вместе с водой в организм поступает целый набор нутриентов. Кабачок (Cucurbita pepo) — летний сорт тыквы, один из самых доступных и универсальных сезонных овощей. В нутрициологии его ценят за мягкое действие на пищеварение, лёгкую текстуру и хорошую сочетаемость с разными блюдами...