Обзорная статья о заготовках из боярышника. Рассказываем, как выбрать и подготовить ягоды, даем простые рецепты заготовок без термообработки и с варкой: сушка, заморозка, боярышник с сахаром, джем, повидло, пастила, желе, сироп. Варенье, компот и настойку упоминаем кратко и даем ссылки на отдельные статьи. Отдельно разбираем хранение заготовок и частые ошибки. Читайте РБК в «Максе». Для заготовок лучше всего подходит боярышник обыкновенный (Crataegus monogyna) и его крупноплодные садовые формы. Ягоды собирают в период с сентября по октябрь, когда они достигают полной зрелости...

Осень пахнет не только дождём и сыростью. Она пахнет терпким, чуть горьковатым духом спелого боярышника - того самого "барина" наших палисадников, который большинство дачников просто скармливает птицам...