Давненько не было в моем блоге обзоров на гастрономические сеты. "Соскучился" по вопросам: "Что тут есть?", "Как это есть?" и "3ачем это есть?", - скажете вы. К счастью, сейчас Дзен редко показывает статьи читателям, которым совсем не интересна ресторанная кухня. Хотя, сразу признаюсь, что в ресторане Bjorn такие вопросы посещали и меня самого. Это не первый мой визит к "Медведю" (так переводится название ресторана со шведского). Но в этот раз я шел целенаправленно на большой сет. С моим обзором из 2019 года можно ознакомиться тут: Эх, были времена...

Наверное, про пришествие гида Michelin в Москву не слышал только далёкий от общепита человек. Да-да, не в Россию, а именно в Москву, поскольку по совершенно неясным причинам все номинанты находятся именно в столице, инспекторы обошли своим вниманием даже Питер. Более того, были проигнорированы отдельные ресторанные холдинги целиком. Ну да ладно, речь не об этом. Так что перефразируя известную пословицу про отсутствующую графиню, "За неимением Prosecco - сойдет и Finlandia", будем взаимодействовать с теми, кто есть...