Скандинавский ресторан Bjorn стал вторым, посещенным мною в рамках Российского ресторанного фестиваля. Не могу сказать, что я прям поклонник скандинавской кухни и ресторан выбрал скорее из любопытства. К тому же в Москве всего несколько скандинавских ресторанов и я пока не был ни в одном. Фестивальный сет:️ Копченый сом с ржаной сметаной Сом с дымным ароматом на жестковатой булке. Бульон из хлебных корок с томлеными корнеплодами Так мало, что честно говоря, не понял, чем этот бульон особенный ( ️Карельская форель с пряными травами Форель была совершенно безвкусная и с простым кукурузным пюре...

Наверное, про пришествие гида Michelin в Москву не слышал только далёкий от общепита человек. Да-да, не в Россию, а именно в Москву, поскольку по совершенно неясным причинам все номинанты находятся именно в столице, инспекторы обошли своим вниманием даже Питер. Более того, были проигнорированы отдельные ресторанные холдинги целиком. Ну да ладно, речь не об этом. Так что перефразируя известную пословицу про отсутствующую графиню, "За неимением Prosecco - сойдет и Finlandia", будем взаимодействовать с теми, кто есть...