Клиент купил винный шкаф на 60 бутылок и встроил его в кухонный гарнитур у плиты. Через год половина коллекции испортилась: вибрация от посудомойки, тепло от духовки и перепады влажности сделали своё дело. Замена вина обошлась дороже самого шкафа. Разбираю, где можно ставить винный шкаф, как его выбирать и когда это вообще имеет смысл. Вино в бутылке продолжает жить и стареть. Два главных врага — температура и вибрация, потом свет и влажность. Температура должна быть стабильной: 10–14 градусов для долгого хранения...

Клиент поставил винный шкаф на кухне у окна, «чтобы красиво». Через год открыл бутылку за сорок тысяч — вино было тёплым, кислым, с запахом варёной вишни. Он винил магазин. Зря — дело было не в магазине. Вино хранится в прохладе, темноте и покое, а шкаф у окна — это три ошибки сразу. Винотеку, как и кинозал, о котором я писал ранее, закладывают в проект до ремонта, а не ставят мебелью «для красоты». Многие думают, что винный шкаф — это мебель, куда выставляют бутылки напоказ. На деле винотека — это климатическая камера: стабильная температура, темнота, влажность и покой...