Шлифовка без закатки быть не может. Разумеется, тщательная наладка дорогой гитары - закатка в полной мере. В бюджетном варианте - по минимуму, но непременно закатка. Подробно о процедурах с ладами и анкере грифа гитары - статья на сайте Ремонт Гитар Ростов Наладка гитары - это прежде всего задействованная анкерная система грифа...