В первую очередь скажу, так как не все знакомы с культурой Франции и не знают, что Прованс это в первую очередь один из старейших и значимых городов, а не только именитая французская кухня. Провансом называют французскую кухню потому, что она оттуда родом, а слышал о ней почти каждый - ведь эта одна из популярнейших кухонь во всем мире. Я был в Париже буквально прошлой осенью, и не мог упустить шанс побывать и в Провансе. Пусть прежде я и пытался лично готовить такие блюда как Буйабес и Рататуй...

Есть место, где солнце не просто светит — оно пишет картины. Прованс — это юг Франции, где время замедляется до ритма цикад, а воздух пахнет лавандой, тимьяном и нагретой каменной кладкой. Здесь не торопятся. Здесь живут медленно, едят долго и говорят о еде так, как в других местах говорят о любви. Но чтобы понять Прованс, мало бродить по рыночным площадям. Его нужно вдохнуть и попробовать. Если лаванда — это душа Прованса, то рататуй — его сердце.Блюдо, которое когда-то считалось крестьянской едой, сегодня стало символом всей французской кухни...