ПРОЦЕСС ПРОЕКТИРОВАНИЯ РЕСТОРАНА И ДРУГИХ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Проектирование ресторана - это комплекс мероприятий, направленных на создание оптимального пространства для организации качественного обслуживания посетителей. В процессе проектирования учитываются различные факторы, включая геометрию помещения, стиль интерьера, функциональность зон и другие. Проектирование ресторана начинается с обсуждения задач и пожеланий клиента. На основе этой информации составляется техническое задание, определяющее необходимые параметры будущего заведения...

Чтобы начать технологическое проектирование заведения общественного питания (ресторана, кафе, бара, столовой) необходимо найти подходящее помещение и иметь на руках выработанную концепцию создания данного объекта. Другими словами, проектирование столовых означает создание технического плана, где максимально подробно описаны все действия и операции, необходимые для создания ресторана или столовой. При этом в проекте должны быть учтены все работы, начиная с подготовительных мероприятий и заканчивая окончательной сдачей объекта...