Как я уже писал ранее, в 2023 году я впервые побывал в Узбекистане, который, к слову, стал у меня 31-й страной. Хотя первое знакомство ограничилось Самаркандом и рядом мест в его окрестностях, поездка вышла богатой на новые впечатления. Касается это и гастрономии, о которой чуть подробнее я расскажу в сегодняшней заметке. Разумеется, у меня не было цели перепробовать все-все местные блюда узбекской кухни, да и вряд ли я смог бы это сделать в рамках одного города, так как тот же плов в разных местах Узбекистана готовят по-разному...

Прожив почти 40 лет в Узбекистане, я не мог не пристраститься к узбекским блюдам. Да и как иначе, климат, окружение, обстановка, все это так или иначе формирует пристрастие к национальной кухне. С самого детства в воспоминаниях рынок в Джизаке, наполненный ароматом горячих лепешек, шашлыка и плова. Опять же знаменитая джизакская самса. Соседи узбеки, которые всякий раз готовя плов обязательно и нам приносили кайсу горячего душистого плова с бараниной и нухатом. Да и позже, уже будучи студентом ТашИИТа,...