Армянская кухня — одна из древнейших гастрономических традиций Закавказья, сформировавшаяся на территории Армянского нагорья и Араратской долины. Её отличительными особенностями являются сложная техника приготовления блюд, широкое использование местных продуктов и пряностей, а также особое внимание к мясным и молочным блюдам. Армянская кухня славится своими уникальными способами обработки продуктов, многие из которых остаются неизменными на протяжении тысячелетий. Культура питания играла важнейшую роль в формировании армянской христианской идентичности. К XIII столетию армянские авторы активно...

Национальная кухня армянского народа - одна из древнейших кухонь в Европе и самая древняя в Закавказье. Армянские кулинарные традиции берут начало из глубокой древности. Известно, что армяне имели представление о процессах брожения и хлебопечения ещё 2500 лет назад. Традиции приготовления многих армянских блюд остаются неизменными. Традиционность и преемственность армянской кулинарии проявляются различно — например, в использовании старинной кухонной утвари и в технологии приготовления блюд. Технология приготовления многих армянских блюд в ряде случаев трудоёмка...