В этой статье мы расскажем вам о понятии молекулярной кухни и развеем миф о том, что это неведомая и бесцельная кулинария. Само название – «молекулярная кухня» – звучит очень «научно». Что ж, так и есть. Название модного веяния в кулинарии было введено в обиход учеными. Сначала может показаться, что научиться мастерству молекулярной кухни непросто, ведь все ее принципы зиждутся на научном подходе к питанию и составу пищи. Постараемся понять, как повара решили пересмотреть традиционные взгляды и изменить привычное мнение о кулинарном мастерстве...

Добрый день, дорогие домоседы! Зачастую популярным и модным стает то, что необычно и поражает наше воображение. По настоящему может удивить молекулярная кухня, потому недавно я попробовал приготовить несколько блюд, которые могут показаться человеку странными...