При правильно подготовленном проекте кухни ресторана во многом зависит успех вашего заведения. При составлении проекта кухни ресторана важно принять во внимание важные моменты: специфику и концепцию ресторана, а также ассортимент блюд. Исходя из вышеперечисленного будет составляться перечень технологического оборудования...

Чтобы выполнить проект кухни ресторана необходимо: После получения данной информации, можно начать подбор оборудования. Профессиональными технологами это выполняется достаточно быстро, самое интересное идет следующим этапом. Необходимо выполнить расстановку оборудования с учетом норм ХАССПП и внедрение этих норм для вашего типа ресторана - это отдельная услуга. После того как с ХАССПП разобрались, выполняется расстановка оборудования. Если ограничения по площади отсутствуют, то расстановка оборудования выполняется с максимальным удобным для работы и безопасности расположением. В случае, если...