Хрен по праву считается одним из самых неприхотливых и морозостойких растений на огородах Омской области. Его мощные корни давно используются в кулинарии и народной медицине, но огромная зеленая масса – крупные, сочные листья – часто остается без внимания. Многие огородники просто выбрасывают их или оставляют на грядке, не подозревая, что это ценнейший ресурс для органического земледелия. В условиях резко континентального климата Западной Сибири с его коротким летом, степными суховеями и тяжелыми суглинками, каждый дачник ищет способы повысить урожайность без лишних затрат...

Когда говорят о хрене, большинство сразу представляет жгучий белый корень — острую приправу к мясу, рыбе, холодцу или домашним заготовкам. А вот про листья многие вспоминают только тогда, когда начинают солить огурцы. И совершенно напрасно. Листья хрена — интересная часть растения с характерным ароматом и богатым составом. Их можно использовать не только при засолке овощей, но и заготавливать на зиму. Свежие листья хрена содержат витамин С, каротиноиды, минеральные вещества, органические соединения и эфирные компоненты, благодаря которым растение имеет свой узнаваемый аромат...