Познакомлю вас с одним региональным гастрономическим направлением. Который направлен на развитие Уральской кухни. И показывает как важно объединятся, чтобы воплощать идеи к большим успехам. АУК - проект, направленный на популяризацию культуры Уральской кухни как одной из главных ценностей региона. Проект «Аутентичная уральская кухня» появилась в 2020 году в в Екатеринбурге. А вдохновителем движения стал шеф-повар Сергей Мирошников. Для создания этого движения послужил тот факт, что Урал не имеет чётких границ региональной кухни, но при этом у него большая история...

Текст: Лидия Дашкова; фото предоставлены Андреем Мытником Свой, местный, аутентичный – на каждой территории есть что-то уникальное и привлекательное. Регионы сегодня стремятся найти точки туристической притягательности, сформировать национальную идентичность, сохранить культурное наследие и передать его будущим поколениям. И не безрезультатно! Отличить один регион от другого и проникнуть в его культурные традиции и обычаи, да еще и со вкусом – это задача для укрепляющего свои позиции тренда аутентичной кухни...