Мусат - это универсальное приспособление для правки ножей. Он предназначен для доводки ножей, так называемого «взбадривания» стали на клинке. Внешне, мусат чаще всего похож на напильник, обычно имеет круглое...

Если вас раздражают тупые кухонные ножи, то вам нужен мусат. С помощью этого инструмента можно ежедневно поддерживать идеальную остроту, при этом лезвие не сточится и не испортится. Конечно, если пользоваться мусатом правильно и подобрать подходящий для ваших ножей. А как это сделать – мы вам сейчас расскажем. Мусат – это специальный инструмент, используемый для восстановления остроты ножей. Именно восстановления, а не заточки. По форме он похож на напильник и представляет собой прямой стержень с круглым, овальным или квадратным сечением длиной 12 – 35 см...

Мусат – это не просто "палочка-выручалочка", а обязательный артефакт на любой кухне, будь ты домашний повар или профи. Представьте: ваш любимый шеф-нож при нарезке помидоров начинает «плыть», мякоть мнет, а не режет. Это не затупление в классическом смысле. Просто тончайшая режущая кромка (РК) под нагрузкой загибается, как мягкая проволока, превращаясь в микроскопические «заусенцы». Вот тут-то и нужен мусат. Это не точилка! Его задача – выправить (отхонинговать) эту загнувшуюся кромку, вернуть ей исходную геометрию без снятия металла...