Заточка ножей — это трудоемкий процесс, который иногда возводят в ранг отдельного искусства. Воспроизвести дома профессиональную заточку без опыта практически невозможно. Но исправить плохо режущий нож все же реально. Для этого есть немало приспособлений. Рассказываем, как правильно точить ножи, что для этого нужно и почему суперострое лезвие не всегда хорошо. Заточка ножа — это процесс обработки режущей кромки клинка абразивом под определенным углом, благодаря чему лезвие становится острым [1]....

Вы потратили время и усилия на то, чтобы наточить нож до идеального состояния. Но чтобы сохранить эту остроту как можно дольше, важно правильно ухаживать за клинком после заточки. В этой статье разберём, какие действия помогут продлить жизнь острому лезвию и избежать повторной заточки раньше времени. 1. Используйте нож по назначению Даже самый острый нож затупится, если использовать его не по назначению. Не стоит резать им кости, замороженные продукты или вскрывать консервы. Совет: для каждой задачи — свой нож...