При выполнении хозяйственно-бытовых операций с режущим инструментом, далее по тексту обозначенным общим термином ;нож;, крайне важно соблюдать технику безопасности, с целью исключить непроизвольное нанесение физических увечий средней и легкой тяжести, как самому оператору, выполняющему операции с ножом, так и третьим лицам. Техника безопасного обращения с ножом представляет собой набор правил, а также положения, указывающие безопасный способ выполнения операций с ножом, позволяющих с максимальной...

Нож – главный инструмент на кухне, но при неправильном обращении он может стать источником серьёзных травм. Чтобы избежать неприятностей, важно знать основные правила безопасности и ухода за ножами. В условиях ресторана, где скорость отдачи блюд критична, а работа требует высокой точности, владение ножом – это навык, от которого зависит бесперебойная работа кухни. Тупой нож требует больше усилий при нарезке, увеличивая риск соскальзывания. Регулярная заточка сохраняет не только удобство работы, но и безопасность...