Современная индукционная поверхность – это чудо технологии, которое существенно упрощает приготовление еды. Она нагревает посуду напрямую, обеспечивая равномерное распределение тепла. Однако, чтобы наслаждаться всеми преимуществами индукции, вам потребуется особая посуда. В этой статье мы расскажем, как не потратить деньги зря и выбрать то, что действительно подойдет. Почему для индукционной панели нужна специальная посуда Итак, почему же для индукции потребуется специальная посуда? Все дело в принципе...

Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...