Когда копать хрен: признаки зрелости, почему осенью, а не летом. Как хранить корень до весны. Сочный, ядрёный, не деревянный. Хрен получается жёстким, волокнистым и почти без остроты не от «плохого сорта» — а от неправильного срока копки. Что происходит при летней копке (июль–август): Летом хрен активно растёт: всё питание идёт в листья, а корень — водянистый, рыхлый, неострый. Эфирных масел (тех самых, что «бьют в нос») мало — они ещё не накопились. Что происходит при осенней копке (конец сентября...

Как мы сажали хрен Раньше мы корни хрена выкапывали по осени на заброшенных огородах. Так как земля там не использовалась, заросла сорными травами и сильно спрессовалась, то и выкопать хрен было очень сложно. Поэтому пришла мысль посадить его на своем участке. Осенью выбрали подходящее место. Подготовили грядки, сделали тяпкой углублённые бороздки. В них один за другим положили мелкие корни хрена, других на тот момент просто не было. Наш хрен принялся! Весной мы увидели долгожданные всходы. Хрен начал активно расти...