И вот тут начинается самое интересное. Потому что подовая печь и ротационная — это не «хорошая» и «плохая». Это два разных инструмента для разных задач. Как молоток и отвёртка: оба нужны, но для разного. Давайте разберёмся, какой инструмент нужен именно вам. Если вы печёте булочки, слойки, пирожки, круассаны — вопроса нет. Берёте ротационную печь и не думаете. Она создана для потока: загрузил тележку, нажал кнопку, получил 200 одинаковых изделий. Быстро, стабильно, предсказуемо. Но если вы хотите...

Живя в старом деревянном доме в поселке Красный Холм, я каждый день имею дело с двумя своими печками. Для кого-то это просто источник тепла и лишние хлопоты с дровами, но для меня, как для человека, увлеченного историей и поиском, печь — это самый загадочный объект в доме...