Свиная печень не только интересная по структуре и по вкусу, но и очень полезная для человеческого организма. Чаще всего субпродукт используют для приготовления горячих блюд. Также печень применяют для оригинальных салатов. Однако хозяйки частенько замечают, что готовое блюдо принимает горьковатый вкус. Как избавиться от неприятного привкуса, ниже. Причины горечи Надо признаться, что горьковатый вкус печени обычное дело. Все дело ферментах, что имеют специфический оттенок. К тому же при обработке свинины иногда нарушается желчный пузырь и тогда печень получает дополнительную горечь...

Не то, чтобы прямо воздух… скорее газ. Он может заплывать внутрь печени по воротной вене и уплывать из печени по желчевыводящим путям. Но это два разных вида газа. История вынырнула из темы пневматоза: Понятно, что если в брыжейке кишки скапливается газ, то по венам внутри этой брыжейки он может уплыть в печень. Это безобидный вариант. Безобидным он будет примерно в половине случаев. Человеку по какой-то другой причине делают рентген живота и вдруг находят газ в печени. Обычно по этому поводу можно не переживать...