Копчение является одним из самых древних методов консервации продуктов. На сегодняшний день существует два вида копчения: горячее и холодное. Оба метода имеют свои преимущества и недостатки, и выбор конкретного метода зависит от целей и требований процесса. Горячее копчение Горячее копчение – это процесс, при котором продукты коптятся при температуре от 60 до 90 градусов Цельсия. В результате копчения продукт приобретает специфический вкус и аромат. Данный метод копчения используется для быстрого...

♨️ОСОБЕННОСТИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ 🔍Данный метод наиболее распространён среди любителей копчёной рыбки, так как позволяет не только улучшить вкусовые качества продукта, но и сделать его боле мягким и сочным...