Вы закатываете десятки банок, но огурцы получаются мягкими или безвкусными? Секрет идеальной засолки — не только в рецепте рассола, но и в правильном выборе сорта. 4 главных признака: ✔ Тонкая бугристая кожица — лучше пропускает рассол ✔ Плотная мякоть без пустот — не размокает при засолке ✔ Высокое содержание сахаров — обеспечивает вкус ✔ Ярко выраженные черные шипы — признак сортов для консервации Важно: гибриды с белыми шипами (F1) чаще годятся для свежих салатов...

У многих хозяек есть свой рецепт, по которому можно приготовить консервированные огурцы. Но, чтобы они получились по-настоящему вкусными, одних кулинарных стараний будет недостаточно. На итоговый результат сильно влияет выбранный сорт овоща. Критерии выбора огурцов для засолки Длинные огурцы, имеющие гладкую кожицу, для засолки лучше не использовать. Они отлично подходят для приготовления салатов. У огурцов, предназначенных для консервации, на поверхности присутствуют шипы и бугорки. Мякоть должна быть плотной с небольшим количеством семян...