Огурец Нежинский — известный и популярный среди огородников сорт. Появился он в украинском городе Нежин и стал основой для целой серии гибридов. За сочный хруст, исключительный вкус и богатую историю в 2005 году в Нежине был установлен памятник овощу. Описание Растение высокорослое, до 2 метров в длину. Плети хорошо развитые, ветвистые. Для формирования мощного куста и развития боковых побегов точку роста прищипывают. В зависимости от климатической зоны первый урожай появляется в срок от 45 до 70 дней...

Нежинский салат на зиму — это огурцы кружками с луком в лёгком масляно-уксусном маринаде, без томата и без остроты: тот самый вкус магазинных банок, который многие помнят с детства. Отличительная черта рецепта — лука кладут много, почти треть от веса огурцов: на 1 кг огурцов берут 300-350 г лука, 100 мл масла, 70 мл уксуса 9%, душистый перец и лавровый лист. Ниже — пропорции, два способа заготовки и приёмы, которые сохраняют хруст до самой зимы. Нежинский салат на зиму — огурцы с луком в масляно-уксусном маринаде без томата...