Заточка ножей — это не просто механический процесс, а искусство, требующее терпения, знаний и практики. Многие новички, приступая к заточке впервые, совершают одни и те же ошибки. Сегодня расскажем, чего стоит избегать, чтобы не испортить лезвие и не разочароваться в результате. Ошибка №1: Слишком большой или слишком маленький угол заточки Выбор неправильного угла — одна из самых распространённых ошибок. Слишком острый угол сделает лезвие уязвимым, а слишком тупой — снизит остроту ножа. Совет: перед заточкой определите назначение ножа...