Копчение — это не просто способ сохранения продуктов, это про аромат, память и удовольствие от процесса. За годы экспериментов на даче и поездок по побережью Норвегии и горам Кавказа я убедился в одном: инвестируйте средства в правильное оборудование для идеального копчения. Этот тезис пройдёт через всю статью. bВ статье подробно разберём: типы коптилен, на что смотреть при выборе, ключевые аксессуары и как соотнести бюджет и задачи. Идеальны для новичков: простая настройка температуры, встроенный поддон для жира, иногда — встроенный генератор дыма...