В ней нет французской изысканности, средиземноморской красочности или азиатской пряности, тем не менее скандинавская кухня сегодня одна из самых модных. Скандинавская кухня или новая северная кухня (New Nordic cuisine) - условное собирательное название, к ней относятся кулинарные традиции Северной Европы, прежде всего Норвегии, Дании, Исландии, Финляндии (Лапландии), а также Русского Севера. Вот почему многим из нас эти блюда и принципы их приготовления покажутся знакомыми. Самое упрощенное представление...

Вот уже 15 лет как Екатерина Йенсен живет в Дании. Она рассказывает о том, что ей нравится в их пищевых привычках Новая скандинавская кухня необычайно разнообразна, использует множество местных овощей и рыбы с морепродуктами. При этом в местных ресторанах отлично готовят и почти всегда очень красиво сервируют еду. Размер порций варьируется, в принципе как и везде. Но, как правило, обычные кафе предлагают достаточно много еды за ваши деньги. Поэтому советую не заказывать много блюд сразу. В ресторанах...