В ней нет французской изысканности, средиземноморской красочности или азиатской пряности, тем не менее скандинавская кухня сегодня одна из самых модных. Скандинавская кухня или новая северная кухня (New Nordic cuisine) - условное собирательное название, к ней относятся кулинарные традиции Северной Европы, прежде всего Норвегии, Дании, Исландии, Финляндии (Лапландии), а также Русского Севера. Вот почему многим из нас эти блюда и принципы их приготовления покажутся знакомыми. Самое упрощенное представление...

Конечно, все слышали про хюгге. Это непереводимое слово означает «кайф по-датски». Понятие хюгге включает в себя не только паузу в бесконечном потоке дел, созерцание природы под пледом, но и возможность насладиться удивительными блюдами Новой северной кухни. Расскажем вам о ней. Как получилось, что Дания подарила вдохновение всему миру? Само понятие Новой северной кухни (New Nordic Cuisine) сочинили в начале XX века шеф-повара из Дании. Казалось бы, концепция весьма молодая, но уже завоевавшая поклонников...