Содержание нитратов в овощах даже при использовании наиболее экологических методов выращивания растений никогда не бывает равно нулю. Большинство дачников, применяющих минеральные удобрения и даже некоторые органические смеси, не задумывается, что подкормки как раз и являются главным источником злополучных нитратов, затем проявляющихся в овощах и корнеплодах. Нитраты в овощах: что такое нитраты и откуда они берутся в овощах? Начинающий садовод-огородник мало осведомлен о нитратах. Да и не...

Чтобы получить богатый урожай, сельхозпроизводители часто используют минеральные удобрения, среди которых особое место занимают нитраты. Они стимулируют рост растений, способствуют развитию зеленой массы, ускоряют созревание плодов и повышают урожайность. Как результат — на прилавках магазинов круглый год появляются красивые и доступные овощи и фрукты. Но насколько они безопасны? Стремление увеличить объемы производства иногда приводит к избыточному внесению удобрений. В результате в плодах может накапливаться повышенное количество нитратов, что вызывает беспокойство у потребителей...